Quel barbecue en acier Corten vous convient ? Un guide d'achat complet

Qu'est-ce qu'un barbecue en acier Corten ?

Un barbecue en acier corten est construit à partir d'acier patinable, une famille d'aciers faiblement alliés-qui forment une couche d'oxyde dense et autolimitante-lorsqu'elle est exposée à l'air extérieur. Les spécifications courantes des aciers patinables incluent ASTM A588, ASTM A242 et ASTM A606 Type 4. Ces nuances ajoutent de petites quantités de cuivre, de chrome, de nickel et de phosphore à l'acier de base. En service, la surface prend une couleur brun rouille - stable, et cette patine ralentit la corrosion, de sorte que le gril n'a besoin d'aucune peinture, d'aucun revêtement en poudre et d'aucune galvanisation.

Pour les équipements de cuisine extérieure, la différence est pratique. Un gril peint s’écaille et se décolle autour de la chambre de combustion en quelques saisons. Une grille en acier corten ne présente pas ce risque de défaillance du revêtement, et les rayures mineures se réoxydent pour correspondre à la patine environnante. Le matériau a été développé pour les wagons de chemin de fer et les ponts, et la même résistance à la pluie, à la neige et au soleil s'applique lorsque l'acier est transformé en barbecue.

Quatre principaux types de barbecues en acier Corten

La plupart des barbecues en acier corten se répartissent en quatre catégories. Faites correspondre le type à votre façon de cuisiner et à l’espace dont vous disposez.

Barbecue au charbon de bois en acier corten.Une cuisinière de type bouilloire ou tonneau-avec une grille à charbon réglable et des registres d'air inférieurs. Idéal pour les cuisiniers de jardin qui recherchent une saveur de charbon de bois et une gestion pratique du feu.

Grill extérieur en acier Corten.Une unité fixe plus grande avec une plus grande surface de cuisson, souvent équipée d'une étagère latérale et de crochets à outils. Idéal pour les espaces de cuisine extérieurs dédiés et divertissants fréquents.

Barbecue de camping en acier Corten.Un modèle pliable compact conçu pour résister au stockage sur gravier, à la pluie et au stockage dans un camion-. Idéal pour les campings, les talonnages et la cuisine à distance.

Grille de foyer en acier Corten.Un large brasero avec une grille de cuisson suspendue au-dessus de la flamme. Idéal pour les soirées où chaleur rayonnante et grillades se déroulent en même temps.

Tableau de comparaison des grils en acier Corten

Taper	Taille typique de la grille	Carburant	Portabilité	Idéal pour
Barbecue au charbon de bois	45-60cm	Charbon de bois ou briquettes	Modéré	Cuisine familiale dans la cour
Grill extérieur	60-90cm	Charbon de bois avec grille réglable	Bas, stationnaire	Des divertissements fréquents
Barbecue de camping	30-45cm	Morceaux de charbon de bois ou de bois	Haut, pliable	Camping et voyage
Grill pour foyer	Bol de 60 à 120 cm	Bois de chauffage ou charbon de bois	Faible	Chaleur et cuisine

Cinq spécifications à vérifier avant de commander

Les fournisseurs de grills citent différents détails, alors comparez ces cinq points plutôt que de vous fier uniquement aux photos de produits.

Épaisseur de la plaque.La chambre de combustion et le bol doivent être en acier de 2 à 3 mm. Une feuille plus fine se déforme sous une chaleur élevée et répétée ; une plaque plus épaisse conserve sa forme et retient la chaleur plus longtemps. Confirmez la jauge exacte sur la fiche technique.

Matériau de la grille de cuisson.Demandez si la grille est en acier inoxydable ou en fonte. Les deux fonctionnent bien, mais les grilles en acier inoxydable sont plus faciles à nettoyer et ne nécessitent pas de ré-assaisonnement.

Contrôle du débit d'air.Un registre inférieur et un évent supérieur vous permettent de contrôler la température pour un fumage faible-et-ou une saisie directe. Les évents fixes donnent moins de contrôle.

Surface de cuisson.Mesurez le diamètre ou la longueur de la grille en centimètres et comparez-le avec le nombre de personnes que vous nourrissez habituellement. Une grille de 45 cm convient à environ quatre à six personnes ; prévoyez davantage pour les cuissons de-oiseaux entiers ou de poitrine.

Stade de patine et emballage.Certaines grilles sont livrées pré-rouillées, d'autres à l'échelle brute qui développent une patine en service. Demandez comment la surface est préparée et si les pièces mobiles telles que les charnières sont protégées pendant le transport.

Entretien de la patine et première utilisation

Une nouvelle grille en acier corten peut laisser couler des écoulements orange-brun-au cours des premiers mois humides, le temps que la patine se stabilise. Placez-le sur du gravier, de la pierre ou du béton, ou sur un tapis, jusqu'à ce que la surface se stabilise. Après chaque cuisson, brossez la grille, videz le cendrier une fois l'appareil froid et laissez le foyer ouvert pour que l'humidité puisse s'échapper. Ne frottez pas l’extérieur avec de la laine d’acier ; utilisez une brosse douce et de l’eau claire si vous devez enlever des fientes d’oiseaux ou de grosses saletés.

Idées fausses courantes

L'acier Corten ne rouille jamais.Il rouille volontairement et la patine est la protection. Dans les zones de brouillard salin-, la charge de corrosion est plus élevée et des précautions supplémentaires, telles qu'un rinçage à l'eau douce, en valent la peine.

La surface de couleur rouille-est dangereuse pour les aliments.La patine se forme à l'extérieur du foyer. Les aliments touchent la grille de cuisson, pas l'acier, et l'intérieur est nettoyé comme n'importe quel gril.

Tout l'acier corten est le même.Performances d'entraînement en qualité et en épaisseur. Un gril citant un matériau ASTM A606 Type 4 ou ASTM A588 avec une jauge documentée est un produit différent d'un produit fabriqué en acier doux non identifié.

Foire aux questions

Puis-je laisser un barbecue en acier corten à l’extérieur toute l’année ?

Oui. Le matériau est conçu pour une exposition à l'air libre-et la patine se renforce avec un cycle humide-sec. Pendant les saisons de fortes pluies, laissez le cendrier dehors et inclinez le couvercle pour que l'air circule ; l’eau stagnante à l’intérieur du bol est la principale chose à éviter.

La patine transfère-t-elle la couleur aux terrasses ou aux vêtements ?

Au cours des premiers mois, la surface peut perdre de l'oxyde libre, choisissez donc une base de gravier ou de pierre et évitez de frotter l'acier avec des vêtements de couleur claire. Une fois que la patine se stabilise, généralement au bout d'une à deux saisons, le ruissellement s'arrête en grande partie.

Combien de temps dure un gril en acier corten ?

Avec une chambre de combustion de 2 à 3 mm et des soins de base, vingt ans ou plus de service extérieur sont réalistes. La structure n'est pas peinte, il n'y a donc aucun revêtement qui se dégrade, et la patine continue de se reformer après les rayures.

Puis-je brûler du bois de chauffage dans un barbecue au charbon de bois en acier corten ?

Oui, si l'unité est conçue pour le bois. Le bois de chauffage brûle plus chaud que les briquettes et produit plus de cendres, alors vérifiez la hauteur de la grille et le débit d'air avant de remplir le bol de bûches fendues.

Comment dégraisser sans abîmer la patine ?

Laissez l'intérieur refroidir, grattez les dépôts importants avec un grattoir en plastique, puis lavez avec de l'eau chaude et un détergent doux. Évitez la laine d'acier sur la patine extérieure. Assaisonnez à nouveau la grille de cuisson avec une fine couche d'huile après le nettoyage.

Que se passe-t-il si le gril développe une forte écaillage en hiver ?

Une légère rouille superficielle est la patine qui fait son travail. Si vous constatez des écailles ou des piqûres importantes, le matériau n’est probablement pas un véritable acier patinable. Confirmez le certificat ASTM A588, ASTM A242 ou ASTM A606 Type 4 lors de votre commande.

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